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宜昌市伍家区东升珍珠奶茶配料商行
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珍珠奶茶调配之红绿茶煮制注意细节

  要想调配出一杯好的奶茶,煮茶的工序就显得尤为的重要,因为煮出的茶水好坏就会直接影响到奶茶的口味,然而煮茶是一门非常讲究的学问,煮茶时用的水质、水温、煮制的时间不同茶水的味道都完全不一样,航帆食品提醒你在珍珠奶茶调配之红绿茶的泡法过程中要注意以下几点:
  ①关于水温:泡红茶一定要用滚开水,而泡绿茶水温则不要超过85℃。
  ②关于用水:矿泉水泡制的茶是最好喝的,但成本过高,所以一般店铺都是用纯净水。在这里敬告大家千万不可为省钱而用自来水,自来水泡的茶不但味淡而且涩,不但不会省钱,反而会增加茶叶的用量,出来的产品口感也差很多。
  ③关于泡茶的时间:绿茶的泡茶时间一般以十分钟为佳,而红茶因品种不同泡制时间也各有不同,时间短的泡五到十分钟,长的有泡20分钟甚至半个小时的。确定一款红茶要泡多久一定得亲自尝试,以泡出的茶不涩为标准。
  ④关于滤取茶汁:在滤取茶汁时千万不可为了滤尽而挤压茶叶,那样出来的不是茶水而是“中药”,挤出来的茶水是非常苦涩的,影响整个茶叶的口味。
  ⑤调味茶与奶茶的用茶区别:调味茶是指添加果汁、蜂蜜等进行调和的果茶,因为要体现各种不同的风味,所以要求使用的茶叶尽可能不添加香精。而奶茶的制作则以奶和茶的搭配为主,为了使奶茶味道更加香浓,一般店都会选用阿萨姆、伯爵、锡兰等具有浓郁香气的茶种,而这些茶做调味茶就非常不合适,可还是有些店铺为图方便一茶多用,既做奶茶又做调味茶。航帆食品为解决这一矛盾,经反复研究,研发了“经典红茶”,它是目前市面上唯一一款既适合做奶茶亦可以做调味茶的茶叶,而且冲调比例非常高,可达到1比150-200。
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