如何判定咖啡豆的新鲜度？
选择咖啡豆新鲜度是咖啡的生命，那么如何判定咖啡豆的新鲜度呢？
具体有以下三个步骤：
1、看：将咖啡豆到在手上摊开来看，确定咖啡豆的产地及品种，也确定一下咖啡豆烘焙的是否均匀。
2、闻：将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻到咖啡豆的香气，如果是，代表咖啡豆能够新鲜。相反，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味，表示咖啡豆已经完全不新鲜了。最佳饮用期限仅3天。如果判定这样的咖啡豆，无论你花再多心思去研磨、去煮，也不可能煮出一杯好咖啡来。
3、剥：拿一颗咖啡豆，用手剥开看看，如果咖啡豆够新鲜，应该很轻易的拨开，而且会有脆脆的声音和感觉。若是咖啡豆不新鲜，你会发现貌似必须很费力才能拨开一颗豆子。焙好的咖啡豆最佳饮用期限为六天，而研磨好的咖啡豆剥开，还要观察看看烘焙时的火力是否均匀。如果均匀，豆子的外皮和里层的颜色应该是一样的。如果表层的颜色明显比里层深很多，表示在烘焙时的火力可能太大了，这对咖啡豆的香气和风味也会有影响。
